央廣網(wǎng)成都11月14日消息（甘恬妮、記者劉濤）11月13日，“匠心、真情、使命”《中國瀘酒》新書發(fā)布會圓桌論壇——中國沈酒踏上新征程主題活動，在瀘州江陽區(qū)舉行。

活動前，專家們參觀了中國沈酒集團(tuán)第一生產(chǎn)基地，對古法固態(tài)發(fā)酵釀酒工藝進(jìn)行實(shí)地考察；對“沈酒坊”與“同發(fā)生”槽坊的歷史痕跡展開進(jìn)一步了解。專家們在白酒品鑒會上對沈酒集團(tuán)“沉香”型、醬香型白酒進(jìn)行品評，并由胡永松教授代表專家發(fā)布《品鑒結(jié)果》。

專家們給出的品鑒結(jié)果是“沉香”型白酒無色透明，清、濃、醬 香氣馥郁，沉香出雅。醇厚綿甜、圓潤諧調(diào)，余味爽凈，具有高端白酒獨(dú)特風(fēng)格；醬香型白酒微黃透明，醬香突出典雅，陳香怡人、醇厚綿潤、幽雅舒適、回味悠長、空杯留香持久，具有高端醬香型白酒典型風(fēng)格。

白酒大師賴高淮及其愛徒沈鴻林、楊磊共同編著的《中國瀘酒》一書隨后正式發(fā)布。三位著作者聯(lián)名簽署新書，贈藏于國際釀酒大師賴高淮酒文化博物館。《中國瀘酒》詳細(xì)記載了瀘州優(yōu)秀酒企的歷史文化、技術(shù)發(fā)展歷程等，具有較高的學(xué)術(shù)參考價(jià)值。

通過開展國家級白酒專家品鑒會、中國沈酒集團(tuán)與江南大學(xué)及貴州大學(xué)明德學(xué)院產(chǎn)學(xué)研授牌儀式、《中國瀘酒》新書發(fā)布會、“匠心、真情、使命”主題圓桌論壇、賴高淮銅像揭幕、封壇大典等系列活動，與會白酒行業(yè)專業(yè)人士共同研討白酒發(fā)展。